Rye Pumpernickel Stuffing

Ingredients for Rye Pumpernickel Stuffing

• 1 (1-pound) loaf marble rye (with pumpernickel) bread, cut into 1/2-inch cubes (1600g )

• 4 medium onions, chopped (900g )

• 1 stick (110g ) unsalted butter plus additional for greasing pan

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 675g turnips (6 medium), peeled and cut into 1/2-inch pieces

• 475ml reduced-sodium chicken broth (16 fluid ounces)

• 1/4 Tasse gehackte frische glatte Petersilie

• 1 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Backbleche in die obere und untere Drittel des Ofens schieben und den Ofen auf 177°C vorheizen.

Spread bread cubes in 2 large shallow baking pans and bake, stirring occasionally and switching position of pans halfway through baking, until dry, 20 to 25 minutes total. Transfer bread to a large bowl. 3While bread is drying in oven, cook onions in 60g butter in a 12-inch heavy skillet over moderate heat, stirring occasionally, until golden, about 20 minutes, then add garlic and cook, stirring occasionally, 1 minute. Add onion mixture to bread, reserving skillet. Add turnips, broth, and 2 tablespoons butter to skillet, then simmer, covered, until tender, 5 to 8 minutes.

Increase oven temperature to 232°C and butter a 13- by 9-inch baking dish (3-quart capacity).

Add turnip mixture, parsley, salt, and pepper to bread and toss until combined well. Spoon stuffing into baking dish. Cut remaining 2 tablespoons butter into bits and dot over top of stuffing. Bake stuffing, covered tightly with a sheet of buttered foil (buttered side down), in upper third of oven until heated through, 15 to 20 minutes. Remove foil and bake stuffing until top is lightly browned, 10 to 15 minutes more.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.