Lachs- und Gurken-Canapés

Ingredients for Salmon and Cucumber Boats

• 1 large orange

• 170g smoked salmon, cut into 1/2-inch squares

• 1 large tomato (about 110g ), diced

• 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

• 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1/4 Teelöffel Salz

• 8 kirby (or Persian) cucumbers, peeled, halved lengthwise and seeded

• 300ml reduced-fat soured cream

• 4 slices pumpernickel (or whole-wheat pitas)

Zest orange over a bowl. Cut away rind. Section orange over bowl, removing membranes and catching juices and sections in bowl. Mix in salmon, tomato, onions, basil, oil, pepper and salt. Divide salmon mixture evenly among cucumber boats. Top each boat with 1 1/2 teaspoons soured cream. Serve with bread.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.