Sambal-Kurze-Rippe-Pfanne

Zutaten für Sambal-Kurzrippen-Pfanne

• 45ml geröstetes Sesamöl

• 450g knochenlose Rinderrippen, dünn gegen die Faser geschnitten

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 2 kleine Zwiebeln, dünn geschnitten

• 230g Shiitake-Pilze, Stiele entfernt, Hüte dünn geschnitten

• 1 Bund Frühlingszwiebeln, in 1-Zoll-Stücke geschnitten

• 1 (5 cm) Stück Ingwer, geschält, fein gerieben

• 4 Knoblauchzehen, fein gerieben

• 60ml sambal oelek

• 1 Esslöffel Mirin

• 6 mittelgroße Radieschen, geputzt, geviertelt

• 170g Zuckerschoten

• 240ml natriumarme Hühnerbrühe

• Gekochter Rundkornreis (zum Servieren)

• 1 Tasse zerrissene Basilikumblätter

Wie man Sambal-Kurzrippen-Pfannengericht zubereitet

Erhitzen Sie Öl in einem Wok oder einer großen gusseisernen Pfanne bei hoher Hitze. Würzen Sie das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer und braten Sie es unter häufigem Wenden und Rühren, bis es tief gebräunt ist, 8–10 Minuten. Zuerst könnte das Fleisch feucht erscheinen, aber es wird schließlich Farbe annehmen und glänzend aussehen. Fügen Sie Zwiebeln und Pilze hinzu und braten Sie sie unter Rühren, bis sie weich werden und etwas Farbe annehmen, 6–8 Minuten. Fügen Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie leicht welk sind, etwa 2 Minuten. Fügen Sie Sambal Oelek und Mirin hinzu und braten Sie sie unter Rühren, bis sie überzogen sind, etwa 1 Minute. Fügen Sie Radieschen, Zuckerschoten und Brühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Kochen Sie, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist und Fleisch und Gemüse glänzend und sämig sind, etwa 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Servieren Sie das Pfannengericht über Reis, garniert mit Basilikum.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.