Würstchenfüllung mit Fenchel und geröstetem Kürbis

Ingredients for Sausage Stuffing with Fennel and Roasted Squash

• Antihaft-Gemüseölspray

• 950ml 1/2- to 3/4-inch cubes peeled seeded butternut squash (from one 1.5kg squash)

• 110g (1 Stück) ungesalzene Butter

• 675 g gehackte Zwiebeln (etwa 450 g)

• 200g gehackter Sellerie (4 bis 5 Stangen)

• 230g coarsely chopped fresh fennel bulb (about 1 medium)

• 450g pork sausage log

• 1/4 Tasse gehackte frische italienische Petersilie

• 2 Esslöffel gehackter frischer Salbei

• 2 Esslöffel frisch gehackter Majoran

• 2875 ml (großzügig) 1-Zoll-Würfel von am Vortag gebackenem Pain Rustique oder Ciabatta-Brot mit Kruste (ca. 575 g)

• 2 große Eier

• 1 1/2 Teelöffel feines Meersalz

• 1 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer

• 240 ml (oder mehr) natriumarme Hühnerbrühe

Preheat oven to 177°C. Spray rimmed baking sheet with nonstick spray. Scatter squash on sheet in single layer; sprinkle lightly with salt and pepper. Roast squash until tender, stirring occasionally, about 55 minutes. Transfer to large bowl; cool.

Melt butter in heavy large skillet over medium heat. Add onions, celery, and fennel. Sauté 8 minutes. Add sausage. Sauté until vegetables are tender and sausage is cooked through, breaking up sausage with fork, about 10 minutes. Add all herbs; sauté 1 minute longer. Add to bowl with squash. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cool, cover, and chill.

Den Ofen auf 177°C vorheizen. Das Brot auf 2 Backbleche mit Rand verteilen. Backen, bis das Brot knusprig, aber nicht hart ist, die Bleche nach 5 Minuten wenden, insgesamt 10 bis 12 Minuten. In eine sehr große Schüssel geben und abkühlen lassen.

Butter 13x9x2-inch baking dish. vegetable mixture into bread. Whisk salt, and pepper in small bowl to blend whisk in 240ml broth. Add egg mixture stuffing, tossing to combine evenly and adding more broth by 60ml fuls if dry. Transfer stuffing to prepared dish.

Bake stuffing uncovered until cooked through and brown and crusty on top, 60 minutes. Let stand 10 minutes.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.