Gebratene Jakobsmuscheln mit cremigen Nudeln und Erbsen

Zutaten für gebratene Jakobsmuscheln mit cremigen Nudeln und Erbsen

• 230g mittelgroße Eiernudeln

• 240ml gefrorene Erbsen

• 350g große Meeresmuscheln (etwa 15

• Zähes Band wurde an der Seite jedes einzelnen entfernt, falls vorhanden, horizontal halbiert

• 1/4 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter

• 120ml trockener Weißwein

• 2 Esslöffel Wasser

• 2/3 Tasse Doppelrahm

• 1/4 Tasse gehackter frischer Schnittlauch

Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser, unbedeckt, bis sie fast al dente sind, etwa 5 Minuten. Dann die Erbsen unterrühren und weiterkochen, bis die Nudeln al dente sind, etwa 2 Minuten. Abtropfen lassen, in eine Platte geben und warm halten, locker mit Folie bedeckt.

Während die Nudeln kochen, die Jakobsmuscheln trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Butter in einer schweren Pfanne mit 30 cm Durchmesser bei mäßig hoher Hitze erhitzen, bis der Schaum nachlässt, dann die Jakobsmuscheln hinzufügen. Die Hitze auf hoch stellen und die Jakobsmuscheln anbraten, einmal wenden, bis sie goldbraun sind und gerade durchgegart sind, insgesamt 2 Minuten. Auf eine Platte mit den Nudeln geben und zugedeckt warm halten.

Wein in die Pfanne geben und durch Kochen, Rühren und Abkratzen der braunen Reste ablöschen, 1 Minute. Wasser und Sahne einrühren und kochen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist, ca. 3 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch unterrühren und die Soße über Jakobsmuscheln und Nudeln gießen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.