Zutaten für gebratenen Tofu mit grünen Bohnen und asiatischer Kokossoße

• 1 (14- bis 450 g) Packung fester Tofu

• 2 Esslöffel Sojasauce

• 60ml Pflanzenöl

• 1 Esslöffel fein gehackter Knoblauch

• 1 Esslöffel fein gehackter, geschälter frischer Ingwer

• 1/2 Teelöffel getrocknete scharfe rote Pfefferflocken

• 450g grüne Bohnen, geputzt und in 5 cm lange Stücke geschnitten

• 1 rote Paprika, in 6 mm breite Streifen geschnitten (5 cm lang)

• 1 Teelöffel Salz

• 1 Dose (14- bis 425 g) ungesüßte Kokosmilch (nicht fettarm)

• 1 Esslöffel frischer Limettensaft

• 80 ml gehackte gesalzene, geröstete Cashewkerne

• Beilage: Reisnudeln oder Reis

Halbiere den Tofu der Länge nach, schneide ihn dann quer in 1/2 Zoll dicke Scheiben und tupfe ihn gut trocken. Gib 1 Esslöffel Sojasauce in eine breite flache Schüssel, füge den Tofu hinzu, wende ihn, um ihn zu bedecken, und lasse ihn 10 Minuten ziehen. Tupfe den Tofu erneut trocken.

Erhitze Öl in einer 30 cm großen schweren Pfanne bei hoher Hitze, bis es heiß ist, aber nicht raucht. Füge dann den Tofu in einer Schicht hinzu und brate ihn, dabei einmal wenden, bis er goldbraun ist, insgesamt etwa 6 Minuten. Mit einem Schaumlöffel auf einen großen Teller geben und das Öl in der Pfanne aufbewahren.

Fügen Sie Knoblauch, Ingwer und rote Pfefferflocken in die Pfanne und braten Sie sie unter Rühren an, bis sie duften, etwa 30 Sekunden. Fügen Sie Bohnen, Pfeffer und Salz hinzu und braten Sie sie unter Rühren 1 Minute lang an.

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Die Soße köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist und auf etwa 180 ml reduziert wurde, ca. 2 Minuten. Limettensaft unterrühren und die Soße über das Gemüse und Tofu gießen. Mit Cashewkernen bestreuen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.