Garnelen Scampi Pasta

Zutaten für Garnelen-Scampi-Pasta

• 60ml Olivenöl

• 450g geschälte und entdarmte große Garnelen (roh

• 20 bis 25 pro Pfund)

• 4 große Knoblauchzehen, ungeschält und durch eine Knoblauchpresse gedrückt

• 1/2 Teelöffel getrocknete scharfe rote Paprikaflocken

• 120ml trockener Weißwein

• 1 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 5 Esslöffel ungesalzene Butter

• 350g Capellini (Engelsgarnelen-Nudeln)

• 1/2 Tasse gehackte frische glatte Petersilie

Bringen Sie einen Topf mit 6 bis 8 Quart gesalzenem Wasser zum Kochen.

In der Zwischenzeit das Öl in einer schweren Pfanne mit 30 cm Durchmesser bei mäßig hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht. Garnelen darin anbraten, einmal wenden, bis sie gerade durchgegart sind, etwa 2 Minuten, und mit einem Schaumlöffel in eine große Schüssel geben. Knoblauch zusammen mit den roten Pfefferflocken, Wein, Salz und Pfeffer im verbleibenden Öl in der Pfanne hinzufügen und bei hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren 1 Minute kochen lassen. Butter in die Pfanne geben, bis sie geschmolzen ist, und die Garnelen unterrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Kochen Sie die Pasta in kochendem Wasser, bis sie gerade zart ist, etwa 3 Minuten. Bewahren Sie 240 ml Kochwasser der Pasta auf, dann lassen Sie die Pasta in einem Sieb abtropfen. Mischen Sie die Pasta gut mit der Garnelenmischung und Petersilie in einer großen Schüssel und fügen Sie bei Bedarf etwas von dem reservierten Kochwasser hinzu, um die Konsistenz feucht zu halten.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.