Sizilianischer Kartoffelgratin

Ingredients for Sicilian-Style Potato Gratin

• 1 Knoblauchzehe, halbiert

• Olive oil for brushing plus 4 tablespoons , divided

• 325g gehackte Zwiebeln

• Grobkörniges koscheres Salz

• 1.0kg russet potatoes, peeled, very thinly sliced

• 8 tablespoons (packed) grated Pecorino Romano cheese, divided

• 3 tablespoons drained capers

• 475 ml natriumarme Hühnerbrühe

Preheat oven to 177°C. Rub 13x9x2-inch glass baking dish with cut side of garlic clove. Brush dish with olive oil. Heat 2 tablespoons oil in heavy large skillet over medium heat. Add onions, sprinkle with coarse salt, and sauté until soft and beginning to brown, stirring frequently, about 13 minutes.

Arrange 1/3 of potatoes in even layer in prepared dish. Sprinkle with coarse salt and pepper. Scatter half of onions over. Sprinkle with 2 tablespoons Pecorino Romano and 1 tablespoon capers. Repeat layering with half of remaining potatoes, coarse salt and pepper, remaining onions, 2 tablespoons Pecorino Romano, and 1 tablespoon capers. Drizzle with 1 tablespoon olive oil.

Arrange remaining potato slices over. Sprinkle with coarse salt and pepper and remaining 1 tablespoon capers. Drizzle with remaining 1 tablespoon olive oil. Pour chicken broth over. Press down firmly on potatoes to compact gratin.

Cover gratin tightly with foil and bake until potatoes are tender, about 1 hour 20 minutes. Uncover and sprinkle with remaining 60ml Pecorino Romano. Bake gratin uncovered until cheese is lightly browned, about 15 minutes. Let gratin stand 10 minutes at room temperature before serving.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.