Zutaten für geräucherten Cheddar gefülltes Hühnchen mit grünem Apfel-Slaw

• 60g grob geriebener geräucherter Cheddar-Käse

• 1 Esslöffel plus 60 ml reiner Ahornsirup

• 1 Esslöffel Frischkäse, Zimmertemperatur

• 2 Teelöffel frisch gehackter Salbei

• 4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen mit Haut und Filet

• 60 ml Scotch-Whisky

• 2 Esslöffel (fest gepackt) goldbrauner Zucker

• 2 Esslöffel (1/4 Stück) ungesalzene Butter

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 1 Esslöffel reiner Ahornsirup

• 1 Esslöffel Scotch Whisky

• 1 1/2 Teelöffel frisch gehackter Salbei

• 1 sehr großer Granny Smith Apfel, halbiert, entkernt, in Streichholzgröße Streifen geschnitten (ca. 400 g)

• 40g hauchdünne Scheiben rote Zwiebel

• 2 Frühlingszwiebeln, gehackt

• Antihaft-Gemüseölspray

Geriebenen Cheddar-Käse, 1 Esslöffel Ahornsirup, Frischkäse und Salbei in einer kleinen Schüssel verrühren. Ein Hähnchenbrustfilet mit der Hautseite nach unten auf die Arbeitsfläche legen. Mit einem kleinen scharfen Messer eine 3,8 cm tiefen und 5 cm langen horizontalen Tasche in das Hähnchen schneiden. Ein Viertel der Füllung hineingeben. Das Filet in die Tasche drücken, um die Füllung zu versiegeln. Mit den restlichen Hähnchenbrustfilets und der Füllung wiederholen. Das Hähnchen auf ein kleines Backblech legen. 60 ml Ahornsirup, Whisky, braunen Zucker und Butter in einem kleinen Topf vermengen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Sauce aufkocht und sich gut vermischt hat. (Hähnchen und Bastesauce können einen Tag vorher zubereitet werden. Separat abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.)

Die ersten 5 Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Apfel, rote Zwiebel und Frühlingszwiebeln unterheben. Den Krautsalat nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Mindestens 1 Stunde und bis zu 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, dabei gelegentlich umrühren.

Sprühen Sie den Grillrost mit Antihaftspray ein und bereiten Sie den Grill vor (mittelhohe Hitze). Erwärmen Sie die Marinade und transferieren Sie die Hälfte in eine Schüssel und stellen Sie sie beiseite. Stellen Sie die Pfanne mit der restlichen Sauce am Rand des Grills, um sie warm zu halten. Grillen Sie das Hähnchen, mit der Hautseite nach unten, bis es goldbraun ist, ca. 3 Minuten. Wenden Sie das Hähnchen und repositionieren Sie es über mittlerer bis mittlerer bis niedriger Hitze. Grillen Sie, bis es durchgegart ist, wenden Sie es gelegentlich und bestreichen Sie es in den letzten 5 Minuten mit der Sauce in der Pfanne, ca. 8 Minuten. Übertragen Sie das Hähnchen auf eine Platte. Servieren Sie es mit Apfelslaw und reichen Sie die beiseite gestellte Sauce separat.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.