Geräucherter Forellensalat

Zutaten für Räucherforellenaufstrich

• 450 g geräucherte Forellenfilets, Haut entfernt und eventuell silberne Haut abgekratzt

• 2 Stangen (230 g) ungesalzene Butter, weich gemacht

• 80g fein gehackte Schalotte

• 1/4 Tasse fein gehackter frischer Dill

• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 1/2 Teelöffel scharfe Soße wie Tabasco

• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 240 ml kaltes Wasser

• Beilage: Vollkorncracker

Zerbröseln Sie den Forellenfilet und geben Sie 450 g in eine Küchenmaschine, dann mischen Sie es mit Butter, Schalotte, Dill, Zitronensaft, scharfer Soße und Pfeffer, bis die Masse glatt ist. Den restlichen Fisch beiseitelegen.

Mit laufendem Motor Wasser langsam in das Forellpüree gießen und verarbeiten, bis das Wasser aufgenommen ist, ca. 1 Minute. In eine Schüssel umfüllen und den reservierten Fisch unterheben, dann die Mischung in eine Glas- oder Keramikform oder Schüssel mit 4 Tassen Fassungsvermögen geben. Oberfläche mit Wachspapier bedecken, dann fest mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden kühl stellen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren die Paste auf Raumtemperatur bringen. (Dies dauert 1 bis 2 Stunden.)

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.