Grüne Bohnen mit Senf und Landschinken

Ingredients for Snap Beans with Mustard and Country Ham

• 1 tablespoon butter, bacon drippings, or vegetable oil

• 90g uncooked country ham, finely diced

• 6 medium spring onions, trimmed and coarsely chopped (including some green tops)

• 450g tender young green beans, tipped and snapped in two if large

• 350ml chicken broth

• 2 tablespoons plain flour blended with 2 tablespoons cold water (thickener)

• 2 teaspoons prepared yellow mustard

• 1/4 teaspoons black pepper, or to taste

1. Melt the butter in a large, heavy saucepan over moderate heat, add the ham and spring onions, and cook, stirring now and then, for 5 to 8 minutes or until lightly browned.

2. Add the beans and broth and bring to a boil. Adjust the heat so the broth bubbles gently, cover, and cook for 12 to 15 minutes or until the beans are crisp-tender.

3. Meanwhile, combine the thickener and the mustard and set aside. As soon as the beans are done, whisk a little of the hot broth into the mustard mixture, stir back into the pan, add the pepper, and cook, stirring constantly, for 3 minutes or until the broth thickens. Continue cooking uncovered, stirring occasionally, for 3 to 5 minutes or until the sauce has the consistency of a glaze.

4. Taste the beans for salt and pepper, adjust as needed, and serve straightaway.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.