Gewürztes Rindfleisch und Zwiebel-Pitas mit Petersiliensauce

Ingredients for Spiced Beef and Onion Pitas with Parsley Sauce

• 3 Tassen locker gepackte frische glatte Petersilienblätter (von 2 Bündeln)

• 2 Esslöffel Apfelessig

• 2 Esslöffel Wasser

• 1 Esslöffel gehackte Schalotte

• 1 Teelöffel Zucker

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 60ml Olivenöl

• 4 (6-inch) pita loaves with pockets

• 60ml Olivenöl oder Pflanzenöl

• 450g weiße Zwiebeln, der Länge nach geviertelt, dann der Länge nach in 1/4-Zoll-breite Spalten geschnitten

• 3/4 Teelöffel gemahlener Koriander

• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 450g geschnittenes Rindfleisch für Pfannengerichte (Oberschale) oder 1/3-Zoll-dicke Oberschalensteaks, in 1/3-Zoll-breite Streifen geschnitten

How to make Spiced Beef and Onion Pitas with Parsley Sauce

Pürieren Sie alle Saucenzutaten in einem Mixer, bis sie glatt sind.

Rösten Sie Pitas auf dem Rost eines Gasbrenners bei hoher Hitze, indem Sie sie mit einer Zange wenden, bis sie durchgeheizt, aber noch biegsam sind (Pitas können aufgehen), etwa 1 Minute, dann in Folie wickeln, um sie warm zu halten. (Alternativ können Sie ungeröstete Pitas in Folie wickeln und in einem vorgeheizten Ofen oder Toaster bei 149°C erwärmen.)

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer 12-Zoll schweren Pfanne bei mittelhoher Hitze, bis es heiß, aber nicht rauchend ist, dann braten Sie die Hälfte der Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren an, bis sie gebräunt, aber noch knackig sind, 4 bis 5 Minuten. Auf einen großen Teller geben. Die restlichen Zwiebeln in 1 Esslöffel Öl auf die gleiche Weise anbraten und auf den Teller geben (Pfanne aufbewahren).

Vermischen Sie Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Tupfen Sie das Rindfleisch trocken und vermengen Sie es mit den Gewürzen. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, dann braten Sie die Hälfte des Rindfleischs unter Rühren an, bis es gebräunt, aber innen noch rosa ist, 1 bis 1 1/2 Minuten. Geben Sie das Rindfleisch zu den Zwiebeln auf einen Teller, dann braten Sie das restliche Rindfleisch in dem restlichen Esslöffel Öl auf die gleiche Weise an.

Halbieren Sie die Pitas und füllen Sie sie mit Rindfleisch und Zwiebeln. Servieren Sie die Sauce separat.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.