Ingredients for Spicy Egg Sandwich with Sausage and Pickled Peppers

• 230g sweet or spicy Italian sausage, casings removed

• 1 Esslöffel ungesalzene Butter

• 2 große Eier

• Prise koscheres Salz

• Pinch of crushed red pepper flakes (optional)

• 2 English muffins, toasted

• Harissa paste (for muffins)

• 90g feta cheese, thinly sliced

• 50g sliced drained Peppadew peppers (about 90g )

• 1/2 Tasse Korianderblätter mit zarten Stielen

• Mayonnaise (for muffins)

Using damp hands, form sausage into two 1/4"-thick patties.

Heat a large cast-iron skillet over medium-high until hot. Cook patties until golden brown on bottom side, about 2 minutes. Turn and continue to cook until other side is browned and cooked through, 2–3 minutes more. Transfer to a plate. Wipe out skillet.

Heat butter over medium in same skillet until melted. Cook eggs, undisturbed, until whites are set, edges are golden, and yolks are still runny, 4–5 minutes. Season with salt and red pepper flakes (if using). Remove pan from heat.

Spread harissa on 2 muffin halves. Top with feta, patties, eggs, peppers, and coriander. Spread mayonnaise on remaining muffin halves, then close up sandwiches.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.