Spicy Korean Steak Tacos with Kimchi

Ingredients for Spicy Korean Steak Tacos with Kimchi

• 2 (1 1/2-inch/4-cm–thick) rump steaks or boneless sirloin steaks (700g)

• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 475ml (600g) coarse salt

• Grob gemahlener schwarzer Pfeffer

• 2 Esslöffel Austernsauce

• 1 tablespoon Chinese cooking wine (Shaoxing)

• 1 Esslöffel fein geriebener Ingwer

• 1 teaspoon dried chilli flakes

• 1 tablespoon finely grated palm sugar or brown sugar

• 16 small flour tortillas, lightly toasted

• 120ml (150g) Japanese mayonnaise

• 250g (160g) finely shredded daikon

• 1 cup (200g) store-bought kimchi

• 1/2 cup coriander (coriander) leaves

How to make Spicy Korean Steak Tacos with Kimchi

Rub the steaks with the oil. Spread half the rock salt over a tray, top with the steaks and cover with the remaining salt. Set aside for 20 minutes.

Meanwhile make the spicy ginger sauce: Place the oyster sauce, cooking wine, ginger, chilli flakes and sugar in a small bowl and mix until the sugar has dissolved.

Wipe all the salt from the steaks, using paper towel, and sprinkle with pepper.

Preheat a grill pan or barbecue over high heat.

Cook the steaks, turning every 1 minute, for 2–3 minutes each side or until cooked to your liking. In the last 30 seconds of cooking time, brush the steaks with the spicy ginger sauce and turn to caramelize both sides.

Cover gently with aluminum foil and allow to rest for 5 minutes. Thinly slice the steaks. Spread the tortillas with the mayonnaise. Top with the daikon, steak, kimchi and coriander to serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.