Tintenfisch- und Schweinefleisch-Nudelsalat

Ingredients for Squid and Pork Noodle Salad

• 450g buckwheat noodles

• 2 Teelöffel Rapsöl

• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 230g Schweinehackfleisch

• 1 Teelöffel Salz

• 350g fresh squid, cut into bite-size pieces

• 3-6 red Thai bird chillies, finely chopped (found in grocery stores' Asian section)

• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 240ml lime juice (from 4 to 5 limes)

• 60ml plus 1 tablespoon fish sauce

• 60ml plus 1 tablespoon sugar

• 1 cucumber, seeded and sliced

• 1 cup grape tomatoes, halved

• 1 cup mixed fresh mint and coriander

• 1/2 cup finely chopped celery hearts

• 80g thinly sliced red onion

• 40g crushed peanuts

Cook noodles as directed on package. Drain, rinse with cold water and set aside. Heat oil in a large nonstick pan over medium-high heat 1 minute. Cook garlic 30 seconds (do not brown). Reduce heat to medium. Add pork and salt; cook until browned, about 2 minutes. Add squid; sauté 1 minute. Cover. Cook until squid is opaque, about 2 minutes. Remove from heat. Sauce: Whisk all ingredients in a bowl. Salad: Toss all ingredients in another bowl. Add noodles to pork and squid; pour half of sauce over the top; toss. Divide among 8 bowls and top with salad. Serve remaining sauce on the side.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.