Gebratenes Hühnchen mit Paprika und Schneekohl

Ingredients for Stir-Fried Chicken with peppers and Snow Cabbage

• 450g skinless boneless chicken breast halves

• 1 egg white

• 2 Teelöffel Sojasauce

• 2 teaspoons plus 1 tablespoon Shaoxing wine (Chinese rice wine) or dry Sherry

• 1 1/2 Teelöffel Maisstärke

• 1/4 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer

• 3 Teelöffel asiatisches Sesamöl, aufgeteilt

• 1 (180g) can preserved snow cabbage, well drained

• 1 Teelöffel Zucker

• 2 Esslöffel Erdnussöl oder Pflanzenöl, geteilt

• 1 medium-size red pepper, cut into matchstick-size strips

• 1 medium-size green pepper, cut into matchstick-size strips

• 1/4 Teelöffel Salz

Cut boneless chicken breast crosswise into 1/4-inch-thick slices, then stack slices and cut into matchstick-size strips. Whisk egg white in small bowl until foamy; transfer 1 tablespoon to medium bowl (reserve remaining egg white for another use). Add chicken to bowl with egg white. Add soy sauce, 2 teaspoons rice wine, cornflour, and white pepper; toss to coat. Mix in 2 teaspoons sesame oil. Let stand 15 minutes.

Mix preserved snow cabbage and sugar in small bowl. Heat 14-inch-diameter flat-bottomed wok or heavy 12-inch-diameter skillet over high heat until drop of water added to wok evaporates on contact. Add 1 tablespoon peanut oil and swirl to coat wok. Add sliced chicken breast, spreading evenly. Cook without stirring 30 seconds, then stir-fry until sliced chicken is no longer pink, about 2 minutes. Transfer chicken slices to plate. Add remaining 1 tablespoon peanut oil to wok, then add red and green peppers and stir-fry until beginning to soften, about 2 minutes. Stir in snow cabbage mixture and salt. Return chicken to wok; add remaining 1 tablespoon rice wine and stir-fry until chicken is just cooked through, about 1 minute. Remove pan from heat. Stir in remaining 1 teaspoon Asian sesame oil into stir-fry and serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.