Schalentier im Stout-Dampf mit angebrannten Zwiebeln

Zutaten für in Stout gedämpfte Schalentiere mit gerösteten Zwiebeln

• 2 Esslöffel Traubenkernöl oder Pflanzenöl

• 1 große Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten

• 6 Esslöffel ungesalzene Butter

• 1 Knoblauchknolle, quer halbiert

• 5 Zweige Thymian

• 1 (10 cm) Stück Kombu oder 1 geröstetes Nori-Blatt

• 1 Lorbeerblatt

• 1 (12oz) Flasche Stout

• 2,3 kg Littleneck-Muscheln und/oder Miesmuscheln, geschrubbt, Miesmuscheln entbartet

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Wie man in Stout gedämpfte Schalentiere mit gerösteten Zwiebeln zubereitet

Erhitzen Sie Öl in einer großen, breiten Pfanne bei hoher Hitze. Zwiebel unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Ränder geschwärzt sind, 6–8 Minuten. Lassen Sie die Pfanne leicht abkühlen, dann Butter, Knoblauch mit der Schnittseite nach unten und Thymian hinzufügen und bei niedriger Hitze kochen, bis der Knoblauch goldbraun und duftend ist, etwa 3 Minuten. Kombu, Lorbeerblatt und Stout hinzufügen und die Hitze auf mittelhoch erhöhen. Schalentiere hinzufügen; Pfanne abdecken. Kochen, die Pfanne oft schütteln und die Schalentiere in eine große Schüssel geben, sobald sie sich öffnen, bis alle Schalentiere geöffnet sind, 5–8 Minuten. Verwerfen Sie alle, die sich nicht öffnen. Würzen Sie die Kochbrühe mit Salz und Pfeffer. Schalentiere auf Schüsseln verteilen; Brühe darüber schöpfen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.