Ingredients for Swedish Meatballs

• 240ml fresh breadcrumbs

• 550ml low-salt beef stock, divided

• 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt

• 230g minced onion

• 2 thick slices bacon, minced

• 450g Rinderhackfleisch

• 350g pork mince

• 3 large eggs, lightly beaten

• 1 Esslöffel koscheres Salz

• 1 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 1/2 Teelöffel Zucker

• 1 Teelöffel gemahlener Piment

• 1/2 teaspoons ground nutmeg

• 2 Esslöffel einfaches Mehl

• 2 tablespoons soured cream, whisked

Mix breadcrumbs and 80ml stock in a small bowl. Set aside. Melt 1 tablespoon butter in a medium skillet over medium heat. Add onion and sauté until browned, about 10 minutes. Transfer onion to a large bowl.

Wipe out pan and return to medium heat. Add bacon and cook until crisp. Using a slotted spoon, transfer bacon to bowl with onion. (Reserve bacon fat.) Add next 8 ingredients to bowl with onion mixture, mixing with your hands to blend. Fold in breadcrumb mixture. Using a 1 tablespoon measure, roll meat mixture into balls; transfer to a rimmed baking sheet.

Melt 1 tablespoon butter with reserved bacon fat in a large heavy pot over medium-low heat. Working in 3 batches and adding 1 tablespoon butter between batches, brown meatballs on all sides, about 6-8 minutes per batch. Transfer meatballs to a plate. Drain all but 2 tablespoons drippings from pot. Whisk in flour until smooth paste forms. Stir in 475ml stock; bring to a simmer, whisking often. Return meatballs to pot. Cover; simmer until meatballs are cooked, 5-6 minutes. Remove from heat, whisk in soured cream, and stir to coat meatballs.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.