Schwedische Fleischbällchen

Zutaten für schwedische Fleischbällchen

• 240ml frische Semmelbrösel

• 550ml natriumarme Rinderbrühe, geteilt

• 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt

• 230g gehackte Zwiebel

• 2 dicke Scheiben Speck, gehackt

• 450g Rinderhackfleisch

• 350g Schweinehackfleisch

• 3 große Eier, leicht geschlagen

• 1 Esslöffel koscheres Salz

• 1 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 1/2 Teelöffel Zucker

• 1 Teelöffel gemahlener Piment

• 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

• 2 Esslöffel einfaches Mehl

• 2 Esslöffel saure Sahne, geschlagen

Wie man schwedische Fleischbällchen macht

Vermischen Sie Semmelbrösel und 80 ml Brühe in einer kleinen Schüssel. Beiseite stellen. 1 Esslöffel Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten, bis sie gebräunt ist. Zwiebel in eine große Schüssel geben.

Wischen Sie die Pfanne aus und stellen Sie sie auf mittlere Hitze zurück. Speck hinzufügen und braten, bis er knusprig ist. Mit einem Schaumlöffel den Speck in eine Schüssel mit Zwiebeln geben. (Speckfett aufbewahren.) Die nächsten 8 Zutaten zur Zwiebelmischung in die Schüssel geben und mit den Händen vermengen. Die Semmelbröselmischung unterheben. Mit einem Esslöffel die Fleischmischung zu Kugeln formen und auf ein mit Rand versehenes Backblech legen.

Schmelzen Sie 1 Esslöffel Butter mit dem reservierten Speckfett in einem großen schweren Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze. Arbeiten Sie in 3 Chargen und fügen Sie zwischen den Chargen 1 Esslöffel Butter hinzu, bräunen Sie die Fleischbällchen von allen Seiten, etwa 6-8 Minuten pro Charge. Übertragen Sie die Fleischbällchen auf einen Teller. Gießen Sie alles bis auf 2 Esslöffel Bratensaft aus dem Topf ab. Rühren Sie das Mehl ein, bis eine glatte Paste entsteht. Rühren Sie 475 ml Brühe ein; zum Köcheln bringen, dabei oft rühren. Geben Sie die Fleischbällchen zurück in den Topf. Abdecken; köcheln lassen, bis die Fleischbällchen gar sind, 5-6 Minuten. Vom Herd nehmen, saure Sahne einrühren und umrühren, um die Fleischbällchen zu überziehen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.