Süß-saure Spareribs

Ingredients for Sweet-and-Sour Spareribs

• 900g pork spareribs, well trimmed, cut into single ribs (about 8 to 9 ribs)

• 180ml Wasser

• 3 Esslöffel Zucker

• 2 (1-inch-diameter 1/2-inch-thick) slices peeled fresh ginger, smashed

• 2 Esslöffel Sojasauce

• 2 Esslöffel Shaoxing-Wein (chinesischer Reiswein) oder trockener Sherry

• 1 Esslöffel dunkle Sojasauce

• 1 tablespoon Chinkiang vinegar or balsamic vinegar

• 1 Esslöffel Ketchup

• 1/2 Teelöffel Salz

How to make Sweet-and-Sour Spareribs

Place spareribs in pot large enough to hold ribs in single layer. Add enough cold water to cover ribs. Bring to boil, spooning off any foam that rises to surface. Boil 1 minute. Transfer ribs to colander; rinse under cold water. Drain.

Wash and dry same pot. Add 180ml water, sugar, ginger, 2 tablespoons soy sauce, rice wine, dark soy sauce, vinegar, ketchup, and salt to pot. Stir over medium-high heat until sugar dissolves. Add spareribs to pot, turning to coat with sauce mixture (sauce will not cover ribs). Arrange spareribs in single layer in pot; bring to boil. Reduce heat to low; cover and simmer until ribs are very tender, turning ribs occasionally and adding a few tablespoons water as needed to maintain liquid level, about 2 hours. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Chill uncovered until cold, then cover and keep chilled. Rewarm over medium heat.

Transfer ribs to platter. Boil sauce in pot until reduced to generous 120ml , about 5 minutes. Pour sauce over spareribs and serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.