Thailändischer Ingwer-Hähnchensalat

Zutaten für Thailändischen Ingwer-Hähnchensalat

• 2 Thai-Chilis, in Scheiben geschnitten

• 120ml frischer Limettensaft

• 120ml glutenfreie Fischsauce (wie die Marke Thai Kitchen)

• 50g Zucker

• 2 Teelöffel plus 1 Esslöffel gehackter, geschälter frischer Ingwer

• 1/2 Knoblauchzehe, gehackt

• 350g Reisnudeln (Maifun)

• 2 Esslöffel (oder mehr) Pflanzenöl

• 450g hautlose, knochenlose Hähnchenbrust, in 1/2" Würfel geschnitten

• 2 Esslöffel fein gehackte Schalotte

• 1 Esslöffel gehacktes frisches Zitronengras vom geschälten unteren 10 cm des Stängels

• 2 Tassen (locker gepackt) Koriander, grob gehackt, geteilt

• 1 Tasse (locker gefüllt) Minzblätter, grob gehackt, geteilt

• 1 Tasse (locker gefüllt) Basilikumblätter, grob gehackt, geteilt

• Große Blätter von Kopfsalat

• Zutateninfo: Suchen Sie nach Fischsauce, Reisnudeln und Zitronengras in gut sortierten Supermärkten und auf asiatischen Märkten.

Wie man thailändischen Ingwer-Hähnchensalat zubereitet

Die ersten 4 Zutaten, 2 Teelöffel Ingwer und Knoblauch in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sich der Zucker auflöst. Das Dressing beiseite stellen.

Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie zart, aber noch bissfest sind, 2-4 Minuten. Abgießen; in eine große Schüssel geben.

In der Zwischenzeit 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchen hinzufügen; 1 Minute rühren. 1 Esslöffel Ingwer, Schalotte und Zitronengras hinzufügen. Rühren, bis das Hähnchen durchgegart ist, 3-4 Minuten. Zu den Nudeln geben. Die Hälfte aller Kräuter und die Hälfte des Dressings hinzufügen; vermengen, um alles zu überziehen.

Schüsseln mit Salatblättern auslegen. Nudel-Mischung auf die Schüsseln verteilen. Mit den restlichen Kräutern und Dressing garnieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.