The BA Muffuletta

Ingredients for The BA Muffuletta

• 5 oil-packed Calabrian chillies or 1 fresh Fresno chilli, chopped

• 1 Schalotte, fein gehackt

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 240ml Castelvetrano or green Cerignola olives, pitted, chopped

• 110g Picholine or Spanish olives, pitted, chopped

• 80g chopped drained piquillo peppers or roasted red peppers from a jar

• 80ml Olivenöl

• 3 tablespoons chopped drained capers

• 3 Esslöffel Rotweinessig

• 1 tablespoon chopped oregano

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 1 large ciabatta loaf or other soft Italian bread

• 110g thinly sliced Genoa salami

• 110g thinly sliced hot capocollo

• 110g thinly sliced provolone cheese

• 230g mozzarella

• 110g thinly sliced mortadella

• 110g thinly sliced prosciutto

Combine Calabrian chillies, shallot, garlic, both olives, piquillo peppers, oil, capers, vinegar, and oregano in a medium bowl; season with salt and pepper.

Split bread in half along the equator line. Divide olive salad, including any liquid, between halves. Lay salami on bottom half of bread, followed by capocollo, provolone, mozzarella, mortadella, and prosciutto. Close sandwich and wrap tightly in plastic. Place between 2 baking sheets and weigh down with a heavy pot or two to flatten slightly. Let sit at room temperature, turning over halfway, 1–3 hours before cutting into wedges to serve.

Olive salad can be made 1 day ahead. Cover and chill.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.