Türkische Lammspieße

Zutaten für türkische Lammspieße

• 1 mittelgroße rote Zwiebel, fein gehackt (1/2 Tasse)

• 1/2 Tasse grob gehackte frische glatte Petersilie

• 1 mittelgroße Tomate, gewürfelt (110g)

• 1 Teelöffel getrockneter Oregano

• 1/2 Esslöffel Urfa-Pfeffer*

• 1/2 Esslöffel Maras-Pfeffer*

• 6 Esslöffel Olivenöl

• 3/4 Teelöffel Salz

• 1 (1 1/2-lb) Stück entbeinte Lammkeule, geputzt und in 32 (1-Zoll) Würfel geschnitten

• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 4 (10-Zoll) quadratische Stücke weiches Lavash-Brot*

• 8 (10-Zoll) Holzspieße, 30 Minuten in Wasser eingeweicht

Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, öffnen Sie die Lüftungsschlitze am Boden des Grills und zünden Sie dann die Holzkohle an. Das Holzkohlefeuer ist mittelheiß, wenn Sie Ihre Hand 5 Zoll über dem Rost 3 bis 4 Sekunden halten können. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, heizen Sie die Brenner bei hoher Hitze, abgedeckt, 10 Minuten vor und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe.

Vermengen Sie Zwiebel, Petersilie, Tomate, Oregano, Urfa- und Maras-Paprika, 2 Esslöffel Öl und 1/4 Teelöffel Salz.

Tupfen Sie das Lamm trocken, dann mit schwarzem Pfeffer, 1 Esslöffel Öl und den restlichen 1/2 Teelöffeln Salz vermengen und 4 Lammwürfel auf jeden Spieß stecken, dabei etwas Platz zwischen den Würfeln lassen. Bestreichen Sie das Lavash (auf beiden Seiten) mit den restlichen 45 ml Öl und legen Sie es auf eine Platte.

Grillen Sie das Lamm, nur abgedeckt, wenn Sie einen Gasgrill verwenden, auf einem leicht geölten Grillrost, einmal wenden, bis es medium-rare ist, insgesamt 6 bis 8 Minuten. Übertragen Sie die Lammspieße auf eine Platte und decken Sie sie mit Folie ab, um sie warm zu halten.

Grillen Sie Lavash, nur abgedeckt, wenn Sie einen Gasgrill verwenden, einmal wenden, bis es gerade durchgeheizt und leicht gebräunt, aber noch flexibel ist, insgesamt etwa 45 Sekunden.

Entfernen Sie das Lamm von den Spießen und verteilen Sie es auf den Lavash-Stücken. Belegen Sie das Lamm mit der Tomatenmischung und rollen Sie den Lavash auf, um das Lamm einzuschließen. Sofort servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.