Turkish-Style Lamb Burgers with Walnut Sauce

Ingredients for Turkish-Style Lamb Burgers with Walnut Sauce

• 240ml kochend heißes Wasser

• 80ml bulgur

• 3/4 Teelöffel Salz

• 1 medium onion, quartered

• 1/4 cup packed fresh coriander leaves

• 1/4 cup packed fresh flat-leaf parsley leaves

• 450 g Lammhackfleisch

• 1/2 teaspoons paprika (not hot)

• 1/4 Teelöffel gemahlener Piment

• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

• 1 kleine Knoblauchzehe

• 1/8 Teelöffel Salz

• 120ml walnuts (45g)

• 60ml Wasser

• 1 Teelöffel frischer Zitronensaft

• 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer

• 4 (4-inch) pita loaves

• 1 Esslöffel Olivenöl

• Paprika (not hot) for dusting

• Garnish: fresh coriander sprigs

Pour boiling-hot water over bulgur with 1/2 teaspoons salt in a small bowl and soak 15 minutes, then drain in a sieve.

Mince garlic and mash to a paste with salt (1/8 teaspoons ) using a large heavy knife, then transfer to a food processor and blend with remaining sauce ingredients until smooth. Transfer to a bowl.

Grill vorheizen.

Pulse onion and herbs in cleaned processor until finely chopped, then transfer to a bowl and stir in bulgur, lamb, paprika, allspice, pepper, cayenne, and remaining 1/4 teaspoons salt until just combined. Form lamb mixture into 4 patties (4 inches in diameter).

Arrange pitas on a baking sheet. Brush with oil, then lightly dust with paprika and season with pepper. Grill on lowest rack until toasted, 1 to 3 minutes (watch to prevent burning). Keep pitas warm, loosely covered with foil, while grilling burgers.

Oil rack of a grill pan and heat 4 inches from heat until hot, 3 to 5 minutes.

Grill burgers, turning over once, until cooked through, 5 to 7 minutes total. Serve burgers on pitas, topped with sauce.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.