Wild Rice-Crusted Halibut

Ingredients for Wild Rice-Crusted Halibut

• 60 ml Pflanzenöl, aufgeteilt

• 120ml wild rice

• 130g Mehl

• 2 große Eier

• 4 (5–170g ) skinless halibut, hake, or cod fillets

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• Zitronenspalten (zum Servieren)

How to make Wild Rice-Crusted Halibut

Heat 2 tablespoons oil in a medium skillet over medium-high. Add rice and cook, tossing occasionally, until grains have popped open like popcorn and are lightly browned, about 2 minutes. Transfer to paper towels and let cool. Pulse in a food processor or blender to a fine powder.

Preheat oven to 177°C. Place flour in a shallow bowl. Beat eggs and 1 tablespoon water in another shallow bowl. Place wild rice powder in a baking dish. Season fish with salt and pepper. Working with 1 fillet at a time, dredge in flour, shaking off excess, then dip into egg mixture, turning to coat evenly. Coat with rice powder, pressing gently to adhere.

Heat remaining 2 tablespoons oil in a large ovenproof nonstick skillet over medium-high. Cook fish until golden brown, about 2 minutes per side. Transfer skillet to oven and roast fish until just opaque throughout, about 3 minutes. Serve with lemon wedges.

Wild rice powder can be made 3 days ahead. Store airtight at room temperature.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.