Crisp Winter Lettuces with Warm Sweet-and-Sharp Dressing

Ingredients for Crisp Winter Lettuces with Warm Sweet-and-Sharp Dressing

• 12 cups mixed salad greens such as cos, watercress, and Bibb and/or Boston

• 1 large bunch rocket (optional), coarse stems discarded

• 6 spring onions, thinly sliced diagonally

• 2 Esslöffel fein gehackter Schnittlauch

• 9 bacon slices (230g )

• 350ml cider vinegar

• 60ml granulated sugar

• 50g packed light brown sugar

• 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz

Tear greens into large pieces and put in a large salad bowl with rocket, spring onions, and chives.

Cook bacon in a 12-inch nonreactive skillet over medium heat until crisp. Transfer bacon to paper towels to drain, then stir vinegar, sugars, salt, and 1/2 teaspoons pepper into fat in skillet. Boil, stirring occasionally, until reduced to about 180ml , 10 to 12 minutes. (Dressing should be syrupy and bubbling.)

Crumble bacon over salad, then toss with enough warm dressing to lightly coat. Season with salt and pepper.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.