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Almond Pad Thai With Shiritaki Noodles

This vibrant almond pad thai with shirataki noodles offers a lighter, grain-free twist on the classic takeaway favourite. By swapping traditional rice noodles for shirataki noodles, this dish remains remarkably low in calories while absorbing all the rich, savoury notes of the almond and coconut amino dressing. The combination of crisp broccoli, sweet red peppers and shredded carrots provides a wonderful variety of textures and a boost of essential vitamins.

As a versatile vegan plant-based meal, this recipe is perfect for a quick midweek dinner or a nutritious packed lunch. The use of almond butter adds a sophisticated depth of flavour and a dose of healthy fats, making it a satisfying alternative to peanut-based sauces. Serve it warm, topped with fresh spring onions and toasted sesame seeds for a simple yet professional finish.

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Ingredients for Almond Pad Thai With Shiritaki Noodles

  • 2 Esslöffel Kokosöl

  • 2 Tassen Brokkoliröschen

  • 2 cups shredded peeled carrots

  • 1/2 red pepper, thinly sliced

  • 45g peas

  • 6 tablespoons coconut aminos

  • 2 tablespoons smooth almond butter

  • 2 Esslöffel gefiltertes Wasser

  • 1 (200g) package fettuccine shirataki noodles, prepared according to package instructions

  • 40g thinly sliced spring onions

  • 2 Esslöffel Sesamsamen

In a large skillet over medium-high heat, heat the coconut oil. Add the broccoli, carrots, red pepper, and peas and sauté until tender, 6 to 8 minutes.

Whisk the coconut aminos, almond butter, and water in a small bowl.

Add the shirataki noodles and amino blend to the skillet and mix to incorporate. Top with the spring onions and sesame seeds.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.

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Artikelverlauf

Die Informationen auf dieser Seite werden von qualifizierten Klinikern begutachtet.

  • 28. Jan. 2026 | Ursprünglich veröffentlicht

    Verfasst von:

    UK-Rezeptredakteure

    Begutachtet von

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