Schwarzaugenbohnensalat mit scharfer Sauce Vinaigrette

Ingredients for Black-Eyed Pea Salad With Hot Sauce Vinaigrette

• 2 garlic cloves, grated on a Microplane

• 2 Esslöffel Apfelessig

• 1 Esslöffel gelber Senf

• 1 Esslöffel scharfe Soße

• 1 Teelöffel veganer Honig

• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 90ml vegetable oil

• 1 (425g) can black-eyed peas, rinsed and drained

• 2 mini cucumbers, cut into 1/2-inch dice

• 1/2 sweet onion, finely chopped

• 575ml cherry tomatoes or grape tomatoes, halved

• 1/4 cup picked fresh dill

Whisk the garlic, vinegar, mustard, hot sauce, honey, 1/4 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a large bowl until smooth. While whisking, add the oil in a slow, steady stream. Whisk until emulsified.

Add the peas, cucumbers, onion, tomatoes, dill, and 1/2 teaspoons salt. Toss until well mixed. You can serve this right away or let it sit at room temperature for up to 1 hour.

DO AHEAD: The salad can be refrigerated for up to 1 day.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.