Zutaten für Blutorangen- und Bohnensalat mit Sprossen

• 1 rote Thai-Chili oder eine andere kleine scharfe rote Chili, dünn geschnitten

• 60ml Olivenöl

• 2 Esslöffel frischer Limettensaft

• 2 Teelöffel Sherry-Essig oder Rotweinessig

• Koscheres Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 475 ml gekochte, abgekühlte gemischte Bohnen (wie Schwarzaugenbohnen, große weiße Limabohnen und/oder Gigante-Bohnen)

• 3 Blutorangen oder Navelorangen

• 2 kleine Selleriestangen, sehr dünn schräg geschnitten

• 1 Tasse Sprossen (wie Luzerne, Radieschen oder Brokkoli), aufgeteilt

• 1/2 Tasse Korianderblätter, geteilt

Chili, Öl, Limettensaft und Essig in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnen hinzufügen und gut umrühren. 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

In der Zwischenzeit, mit einem kleinen Messer, die Schale und die weiße Haut der Orangen entfernen. Quer in 6 mm dicke Scheiben schneiden.

Fügen Sie Orangen, Sellerie und die Hälfte der Sprossen und Koriander zu den Bohnen hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und einmal vorsichtig vermengen.

Mit den restlichen Sprossen und Koriander garnieren und servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.