Rosenkohlsalat mit Senfdressing und mit Ahornsirup glasierten Pekannüssen

Ingredients for Brussels Sprout Slaw with Mustard Dressing and Maple-Glazed Pecans

• Antihaft-Gemüseölspray

• 240ml large pecan halves

• 60ml reiner Ahornsirup

• 1/2 teaspoons plus 1 tablespoon coarse kosher salt plus additional for seasoning

• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 60ml whole grain Dijon mustard

• 2 Esslöffel Apfelessig

• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 1 Esslöffel Zucker

• 1/4 Tasse Pflanzenöl

• 675g brussels sprouts, trimmed

Preheat oven to 163°C. Spray large sheet of foil with nonstick spray. Place pecans on small rimmed baking sheet. Whisk maple syrup, 1/2 teaspoons coarse salt, and 1/4 teaspoons pepper in small bowl. Add to nuts and toss to coat; spread in single layer. Bake nuts 5 minutes. Stir. Continue to bake nuts until toasted and glaze is bubbling thickly, about 6 minutes. Immediately transfer nuts to prepared foil and separate. Cool completely. DO AHEAD: Can be made 2 days ahead. Store airtight.

Whisk mustard, vinegar, lemon juice, and sugar in small bowl; whisk in oil. Season with coarse salt and pepper.

Bring large pot of water to boil. Add 1 tablespoon coarse salt. Add brussels sprouts. Cook until crisp-tender and still bright green, about 5 minutes. Drain; rinse with cold water. Cool on paper towels. Using processor fitted with 1/8- to 1/4-inch slicing disk, slice brussels sprouts. Transfer to large bowl. DO AHEAD: Dressing and brussels sprouts can be made 1 day ahead. Cover separately; chill.

Toss brussels sprouts with enough dressing to coat. Let marinate 30 to 60 minutes. Mix in some pecans. Place slaw in serving bowl. Top with remaining pecans.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.