Bulgur-, Kichererbsen- und Gurkensalat

Ingredients for Bulgur, Garbanzo Bean, and Cucumber Salad

• 475ml whole grain quick-cooking bulgur (11 to 350g )

• 2 15- to 450g cans garbanzo beans (chickpeas), drained

• 2 1/2-pint containers small red and/or yellow cherry tomatoes

• 150g diced unpeeled English hothouse cucumber

• 150g diced roasted red peppers from jar

• 2/3 cup (packed) chopped fresh dill

• 1/4 cup white balsamic vinegar

• 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 90 ml Olivenöl

Cook bulgur in large saucepan of boiling salted water until just tender, 10 to 12 minutes. Drain. Rinse with cold water to cool; drain well. Transfer to large bowl. Add garbanzos and next 4 ingredients.

Whisk vinegar and cumin in small bowl. Whisk in oil. Season dressing with salt and pepper; pour over bulgur to coat salad. Season with salt and pepper.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.