Kohlblaues Lebensmittelfarbstoff

Zutaten für Blaukraut-Lebensmittelfarbe

• 1/2 kleiner Kopf Rotkohl, grob gehackt

• 100g Zucker

• 1/2 Teelöffel Natron

Bringen Sie den Kohl und 3 Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze zum Köcheln und kochen Sie, bis der Kohl weich ist und die Flüssigkeit um etwa ein Drittel reduziert ist, 20–25 Minuten.

Entfernen Sie den Kohl mit einem Schaumlöffel oder einer Schaumkelle; entsorgen. Zucker zur Kohlflüssigkeit hinzufügen und köcheln lassen, dabei gelegentlich die Pfanne schwenken, bis die Flüssigkeit eine sehr dunkle lila Farbe hat und auf etwa 240 ml reduziert ist, 10–15 Minuten. Lassen Sie den Farbstoff abkühlen, dann Natron einrühren. In Zuckerguss oder Royal Icing mischen, um die gewünschte Farbe zu erzielen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.