Kandierte Cashewnüsse

Zutaten für kandierte Cashews

• 300g rohe Cashewkerne (250g)

• 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack

• 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer oder nach Geschmack

• 30 ml Puderzucker

• Etwa 725 ml Pflanzenöl zum Frittieren

• ein Frittierthermometer

Cashewnüsse in einem 1 1/2 bis 2 Liter großen Topf mit Wasser bedecken und etwa 4 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht weich sind. Abtropfen lassen, dann auf Papiertüchern zum Trocknen für 40 bis 50 Minuten legen.

Vermische Salz und Cayennepfeffer.

Mandelkerne mit Zucker in einer Schüssel vermengen, dann in einem Sieb schütteln, um überschüssiges zu entfernen. Öl in einem trockenen Topf auf mittlerer Hitze erhitzen, bis es auf dem Thermometer 191°C erreicht. Mandeln in 3 Chargen frittieren, dabei häufig umrühren, bis sie tief goldbraun und knusprig sind, jeweils 2 bis 3 Minuten pro Charge. Mit einem Schaumlöffel auf ein Backblech geben, sobald sie fertig sind, und mit etwas Cayenne-Mischung bestreuen. (Öl zwischen den Chargen wieder auf 191°C erhitzen.)

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.