Zutaten für Karotten-Preiselbeer-Salat mit frischem Ingwer-Dressing

• 7 große Frühlingszwiebeln

• 120 ml gewürzter Reisessig

• 2 gestrichene Esslöffel frisch gehackter, geschälter Ingwer

• 525 g grob geriebene geschälte Karotten

• 60g gesüßte getrocknete Cranberries

Zwiebelspitzen abschneiden. Spitzen längs in dünne Streifen schneiden; Streifen in 5 cm lange Stücke schneiden. Die Hälfte der Zwiebelböden hacken. Die restlichen Böden in den Mixer geben; Essig und Ingwer hinzufügen. Pürieren, dabei gelegentlich die Seiten des Mixbehälters abkratzen. Das Püree durch ein Sieb in einen Messbecher passieren, dabei genügend Feststoffe ausdrücken, um 70 g Dressing zu erhalten; mit Pfeffer würzen.

Karotten und Preiselbeeren in eine große Schüssel geben. Zwiebelgrün und -wurzeln hinzufügen. Mit genügend Dressing vermengen, um alles zu bedecken.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.