Celery and Jícama Sauté

Ingredients for Celery and Jícama Sauté

• 1 (2 1/2-lb) bunch of celery

• 575g jicama

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt

• 1/3 cup coarsely chopped fresh flat-leaf parsley

• 1 Teelöffel fein geriebene frische Zitronenschale

• 2 Teelöffel frischer Zitronensaft

• 1 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Peel strings from celery with a vegetable peeler, then cut celery on a long diagonal into 1/4-inch-thick slices. Peel jicama with a sharp knife and cut into 2- by 1/4-inch matchsticks.

Heat oil in a 6- to 8-quart heavy pot over moderately high heat until hot but not smoking, then sauté garlic, turning, until golden on all sides, about 2 minutes. Discard garlic.

Add celery to oil and sauté, stirring, until softened, about 3 minutes. Add jicama and sauté, stirring, until slightly translucent, about 5 minutes. Stir in remaining ingredients and remove from heat.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.