Zitrus-Kohl mit Rosinen Redux

Zutaten für Zitrus-Kohl mit Rosinen Redux

• 2 große Bund Kohlblätter, Rippen entfernt, in feine Streifen geschnitten, gespült und abgetropft

• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 160 ml Rosinen

• 80 ml frisch gepresster Orangensaft

So bereiten Sie Zitrus-Kohl mit Rosinen zu Redux

In einem großen Topf bei hoher Hitze 2,8 l Wasser zum Kochen bringen und 1 Esslöffel Salz hinzufügen. Die Grünkohlblätter hinzufügen und unbedeckt 8 bis 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit eine große Schüssel mit Eiswasser vorbereiten, um die Grünkohlblätter abzukühlen.

Die Grünkohl vom Herd nehmen, abtropfen lassen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen, um den Kochvorgang zu stoppen und die Farbe des Grüns zu fixieren. Abtropfen lassen, indem Sie das Grün vorsichtig gegen ein Sieb drücken.

In einer mittelgroßen Pfanne das Olivenöl und den Knoblauch vermengen und die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen. 1 Minute anbraten. Die Grünkohlblätter, Rosinen und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen. 3 Minuten anbraten, dabei häufig umrühren.

Fügen Sie Orangensaft hinzu und kochen Sie weitere 15 Sekunden. Nicht zu lange kochen (Grünkohl sollte leuchtend grün sein). Mit zusätzlichem Salz nach Geschmack würzen und sofort servieren. (Dies ist auch eine schmackhafte Füllung für Quesadillas.)

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.