Kalte Sesamnudeln mit Sommergemüse

Ingredients for Cold Sesame Noodles with Summer Vegetables

• 80 ml ungewürzter Reisessig

• 80 ml Pflanzenöl

• 1 tablespoon Sriracha (hot chilli sauce)

• 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl

• 1925ml matchstick-size pieces mixed summer vegetables (such as carrots, radishes, cucumbers, and peppers

• about 575g)

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• frisch gemahlener Pfeffer

• 230g buckwheat soba (Japanese-style noodles) or vermicelli noodles

• 1 cup (loosely packed) coriander leaves with tender stems

• 3 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

• 1 tablespoon black or white sesame seeds

Whisk first four ingredients in a large bowl. Add vegetables; toss to coat. Season with salt and pepper.

Cook noodles in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente; drain. Run noodles under cold water to cool them; drain well and add to bowl with vegetables. Add coriander and spring onions; season to taste with salt and pepper. Sprinkle sesame seeds over and serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.