Cranberry-Ananas-Salsa

Zutaten für Cranberry-Ananas-Salsa

• 1 (4 Pfund) Ananas, geschält, entkernt und in 1/2 Zoll große Stücke geschnitten

• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

• 1 Esslöffel Pflanzenöl

• 1 (350g) Beutel frische Cranberries (700g

• nicht gefroren)

• 70 g fest verpackter dunkler brauner Zucker oder nach Geschmack

• 60 ml Sevilla-Orangeensaft (oder jeweils 2 Esslöffel frischer Limettensaft und normaler Orangensaft)

• 1 Tasse fest gepackte Korianderzweige, grob gehackt

Den Ofen auf 232°C vorheizen, Gitter im oberen Drittel platzieren.

Vermengen Sie Ananas und Zwiebel mit Öl und 1/2 Teelöffeln Salz in einem großen Backblech mit vier Seiten, dann rösten Sie sie, gelegentlich umrühren, bis sie an einigen Stellen angebrannt sind, 40 Minuten bis 1 Stunde.

In der Zwischenzeit die Cranberries in einer Küchenmaschine grob zerkleinern, dann in eine große Schüssel geben und 70 g braunen Zucker unterrühren.

Fügen Sie die heiße geröstete Ananas-Mischung hinzu und rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann den Zitrussaft unterrühren. Mit braunem Zucker und Salz würzen. Abkühlen lassen, dann den Koriander unterrühren. Zugedeckt 1 Stunde ruhen lassen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.