Knusprige geschüttelte Kartoffeln mit Rosmarin

Zutaten für knusprige geschüttelte Kartoffeln mit Rosmarin

• 8 große Russet-Kartoffeln (ca. 1,8 kg), geschält

• 1/3 Tasse Rapsöl

• 2 Esslöffel frische Rosmarinblätter

• 1 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr zum Würzen

Heizen Sie den Ofen auf 218°C vor.

Schneiden Sie die Kartoffeln in 1-Zoll-Stücke. In einen großen Suppentopf geben, mit kaltem Wasser bedecken und einen Teelöffel koscheres Salz hinzufügen. Auf hohe Hitze stellen, abdecken und zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis sie mit einer Gabel zart, aber in der Mitte noch fest sind.

Die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen, dann zurück in den leeren Kochtopf geben. Mit einem Deckel abdecken und den Topf einige Sekunden kräftig schütteln, bis die Oberfläche der Kartoffeln aufgeraut ist; dies fördert die Bildung einer Kruste. Die Kartoffeln großzügig mit Salz würzen.

Geben Sie das Öl auf ein 13x18 Zoll großes Blech oder in eine Bratpfanne und stellen Sie es in den Ofen, bis das Öl heiß und fast rauchend ist, etwa 5 Minuten. Nehmen Sie die Bratpfanne heraus und fügen Sie vorsichtig die Kartoffeln hinzu. Stellen Sie die Pfanne zurück in den Ofen und braten Sie sie 30 Minuten lang. Wenden Sie die Kartoffeln, streuen Sie Rosmarin darüber und kochen Sie weiter, bis die Kartoffeln knusprig und braun sind, weitere 10 bis 15 Minuten.

Die Kartoffeln vor dem Servieren für 10 Minuten bei 177°C im Ofen wieder aufwärmen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.