Gurken- und gerösteter Zwiebelsalat

Ingredients for Cucumber and Charred Onion Salad

• 1 Fresno chilli, thinly sliced into rings, seeded if desired

• 4 tablespoons red wine vinegar, divided

• 2 medium red onions, sliced into 1/4" rounds

• 60ml Olivenöl, geteilt, plus mehr zum Servieren

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 1 medium English hothouse cucumber, sliced into rounds

• 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano

Prepare grill for medium-high heat. Combine chilli and 2 tablespoons vinegar in a small bowl; set aside.

Place onions on a rimmed baking sheet and drizzle with 2 tablespoons oil; season with salt and pepper. Turn to coat. Grill onions directly on grate until lightly charred and softened, about 2 minutes per side. Transfer to a large bowl and toss with remaining 2 tablespoons vinegar; let cool.

Coarsely chop 80g grilled onion and return to bowl. Add chilli and soaking liquid, cucumber, dried oregano, and 2 tablespoons oil and toss to combine; season with salt and pepper. Serve drizzled with more oil.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.