Dilly-Bohnen

Zutaten für Dilly Beans

• 100g grobes Meersalz

• 900g kleine, zarte grüne Bohnen oder gelbe Wachsbohnen, geputzt

• 6 frische Dillzweige

• 6 kleine Knoblauchzehen, zerdrückt

• 3 kleine getrocknete rote Chilischoten (wie Cayenne oder Chili de Árbol)

• 1 Esslöffel Dillsamen

• 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner, zerdrückt

Wie man Dilly Beans macht

Rühren Sie Salz und 3,8L warmes Wasser in einer großen Schüssel, bis sich das Salz aufgelöst hat. Lassen Sie die Salzlake auf Raumtemperatur abkühlen.

Schichten Sie die Bohnen mit den restlichen Zutaten in einer großen Schüssel aus Keramik, Glas oder Edelstahl. Fügen Sie Salzlake hinzu, um alles zu bedecken. Gießen Sie die restliche Salzlake in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel; verschließen und auf die Bohnen legen, um sie zu bedecken. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen, bis sich Blasen am Rand der Schüssel bilden, 4-5 Tage.

Schöpfen Sie den Schaum von der Oberfläche der Lake ab. Lassen Sie die Mischung bei Raumtemperatur stehen und entfernen Sie den Schaum nach Bedarf, bis die Bohnen eingelegt sind, etwa 2 Wochen.

Mit einem Schaumlöffel Bohnen, Kräuter und Gewürze auf 3 saubere 1-Liter-Gläser verteilen. Ein Sieb mit 2 Lagen Käsetuch über einen großen Krug setzen; Lake durch das Sieb gießen. Über die Bohnen in den Gläsern gießen, dabei 1/2" Platz oben lassen. Abdecken; bis zu 2 Monate kühlen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.