Dilly-Bohnen

Ingredients for Dilly Beans

• 100g coarse sea salt

• 900g small, tender green beans or yellow wax beans, trimmed

• 6 fresh dill sprigs

• 6 small garlic cloves, smashed

• 3 small dried red chillies (such as cayenne or chilli de árbol)

• 1 tablespoon dill seeds

• 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner, zerdrückt

Stir salt and 3.8L warm water in a large bowl until salt is dissolved. Let brine cool to room temperature.

Layer beans with remaining ingredients in a large ceramic, glass, or stainless-steel mixing bowl. Add brine to cover. Pour remaining brine into a resealable plastic bag; seal and place on beans to submerge. Cover bowl with a clean kitchen towel. Let stand at room temperature until bubbles form around edge of bowl, 4-5 days.

Spoon off any foam from surface of brine. Continue to let stand at room temperature, discarding foam as necessary, until beans are pickled, about 2 weeks.

Using a slotted spoon, divide beans, herbs, and spices among 3 clean 1-quart jars. Set a strainer with 2 layers of cheesecloth over a large pitcher; pour brine through strainer. Pour over beans in jars, leaving 1/2" space on top. Cover; chill up to 2 months.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.