Zutaten für Endivien-, Mâche- und Radieschensalat mit Champagner-Vinaigrette

• 2 Esslöffel Champagneressig

• 1 Esslöffel fein gehackte Schalotte

• 1/4 Teelöffel Dijon-Senf

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 80ml natives Olivenöl extra

• 1 Esslöffel fein gehackter frischer Schnittlauch

• 675 g belgischer Chicorée (6 Köpfe), quer in 2,5 cm große Stücke geschnitten

• 230g Feldsalat (Rapunzel), geputzt (8 Tassen)

• 1 Bund Radieschen (230 g), längs halbiert und dann quer in dünne Scheiben geschnitten

Essig, Schalotte, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Das Öl langsam in einem dünnen Strahl hinzufügen und ständig schlagen, bis das Dressing emulgiert ist. Dann die Schnittlauch unterrühren.

Mischen Sie Endivie, Mâche und Radieschen in einer großen Schüssel, dann beträufeln Sie sie mit dem Dressing und mischen Sie vorsichtig, um alles zu bedecken. Sofort servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.