Dicke Bohnen, Radieschen und Maissalat

Zutaten für Saubohnen-, Radieschen- und Maissalat

• 350ml geschälte Saubohnen

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 1 Schalotte, fein gehackt

• 230g Maiskörner

• 8 Frühstücksradieschen, schräg geschnitten

• 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch

• 1 Esslöffel frisch gehacktes Basilikum

• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man einen Salat aus Saubohnen, Radieschen und Mais zubereitet

Kochen Sie die Saubohnen in einem Topf mit köchelndem Salzwasser für 2 bis 3 Minuten oder bis sie al dente sind. Abgießen in einem Sieb und sofort in einer Schüssel mit Eiswasser abschrecken, um den Garvorgang zu stoppen. Abgießen und in eine mittelgroße Rührschüssel geben.

Geben Sie 1 Esslöffel Olivenöl in eine vorgeheizte Pfanne. Fügen Sie die Schalotten hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze 1 Minute lang oder bis die Schalotten glasig sind. Geben Sie den Mais in die Pfanne und braten Sie ihn 3 Minuten lang oder bis der Mais gar ist. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Fügen Sie den Mais, die Radieschen, den Schnittlauch, das Basilikum, den Zitronensaft und das restliche Olivenöl zur Schüssel mit den Saubohnen hinzu. Mischen Sie alles gründlich, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Teilen Sie den Salat gleichmäßig auf vier Schüsseln auf und genießen Sie ihn. Der Salat kann bei Zimmertemperatur oder gekühlt serviert werden.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.