Vier-Ecken-Linsensuppe

Zutaten für Vier-Ecken-Linsensuppe

• 1 Esslöffel Kokosöl oder Ghee

• 2 große Zwiebeln oder Lauch, nur die weißen und hellgrünen Teile, gehackt

• 5 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 Esslöffel frisch gehackter Ingwer

• Feines Meersalz

• 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer oder nach Geschmack mehr

• 1 Dose (400 g) ganze Tomaten oder 5 große frische Tomaten, gehackt

• 1 kleine Bio-Zitrone, in Scheiben

• 200 g rote Linsen, sorgfältig ausgewählt und gründlich gespült (falls möglich, eingeweicht)

• 1 Liter Gemüsebrühe

• Reiner Ahornsirup (optional)

• Frische Korianderblätter, geschnittene Frühlingszwiebeln oder glatte Petersilienblätter zum Garnieren

1. Erhitze das Öl in einem mittelgroßen Topf, füge die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und brate sie 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Füge eine Prise Salz, den Kreuzkümmel und die Cayenne hinzu und rühre noch eine Minute, bis es duftet.

2. Fügen Sie die Tomaten, 3 Scheiben Zitrone und die Linsen hinzu. Dann den Gemüsebrühe hinzufügen und gut umrühren. Den Topf abdecken und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Bei Wunsch einen Spritzer Ahornsirup hinzufügen, um das Aroma auszugleichen.

3. Heiß servieren, garniert mit Koriander, Frühlingszwiebeln oder Petersilie, und mit einer Zitronenscheibe garnieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.