Frische Tomaten-Oliven-Sauce
Begutachtet von UK-RezeptredakteureVerfasst von UK-RezeptredakteureUrsprünglich veröffentlicht 29. Jan. 2026
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This fresh tomato and olive sauce is a vibrant celebration of Mediterranean flavours, making it an ideal choice for a light vegan meal. By using ripe plum tomatoes and salty Kalamata olives, the sauce achieves a sophisticated balance of sweetness and acidity without ever touching a hob. The addition of roasted peppers and capers provides a lovely depth, while a generous pour of extra-virgin olive oil creates a silky finish that coats pasta or roasted vegetables beautifully.
As a versatile plant-based option, this no-cook sauce is perfect for effortless summer dining or a quick midweek supper. Allowing the ingredients to marinate at room temperature is the secret to its success, as it lets the garlic, lemon, and fresh herbs infuse thoroughly. Serve it stirred through linguine, or use it as a chunky topping for toasted sourdough to enjoy a healthy, homemade taste of the sunshine.
Ingredients for Fresh Tomato-Olive Sauce
675g plum tomatoes, cored, cut lengthwise into thin wedges
12 Kalamata olives, pitted, sliced
120ml natives Olivenöl extra
120ml diced roasted red or yellow peppers from jar
40g fein gehackte rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel abgetropfte Kapern, grob gehackt
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
2 Esslöffel gehackte frische italienische Petersilie
1 Esslöffel frisch gehackter Oregano
1/2 Teelöffel getrocknete, zerstoßene rote Paprika
How to make Fresh Tomato-Olive Sauce
Combine all ingredients in large bowl; sprinkle with salt and pepper. Let stand at room temperature at least 1 hour and up to 2 hours to allow flavours to blend. Season to taste with salt and pepper.
Haftungsausschluss
Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.
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Artikelverlauf
Artikel auch verfügbar in Englisch, Deutsch, Spanisch, Französisch, Italienisch, Portugiesisch, Hindi, Hebräisch, Arabisch, und Schwedisch.
29. Jan. 2026 | Ursprünglich veröffentlicht
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