Gazpacho

Ingredients for Gazpacho

• 3 medium tomatoes, peeled, seeded, and chopped (about 450g )

• 1 large cucumber, peeled, seeded, and chopped (about 300g )

• 1 red pepper, chopped (about 160g )

• 1 medium onion, chopped (about 650ml )

• 3 cups canned tomato juice

• 2 tablespoons fresh herbs (such as tarragon, thyme, or parsley), chopped

• 1/4 Tasse Rotweinessig

• 2 cloves garlic, peeled and finely chopped

• 2 Esslöffel Tomatenmark

• Juice of 1/2 a lemon

• koscheres Salz

• Cayennepfeffer

• 240ml croutons, to garnish

1. In a bowl, reserve 2 tablespoons each of the tomato, cucumber, pepper, and onion to garnish.

2. In the food processor or blender, purée the remaining ingredients (except the croutons) until smooth, adjusting the seasoning to taste with lemon juice, salt, and cayenne pepper.

3. Cover and chill thoroughly, at least 3 hours but preferably overnight. Adjust the consistency as desired with water. Serve in chilled bowls garnished with the reserved vegetables and croutons.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.