Gialinas Grünkohl- und Farrosalat mit Avocado

Ingredients for Gialina's Kale & Farro Salad with Avocado

• 1 stalk green garlic, white and light green parts, chopped, or 2 cloves garlic, chopped

• Leaves from 1/2 bunch tarragon

• Leaves from 1/2 bunch Italian parsley

• 1 1/2 Tassen natives Olivenöl extra

• 120ml Moscatel vinegar 1 tablespoon Dijon mustard

• 1 Teelöffel koscheres Salz

• 1/4 teaspoons freshly ground pepper

• 2/3 cup farro

• 1 bunch Tuscan kale (about 275g )

• 1 to 2 avocados, cut into large dice

• 2 spring carrots, peeled or scrubbed and sliced into thin rounds

• Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

To make the dressing, place all of the dressing ingredients in a blender or food processor and blend until smooth, or use an immersion blender to blend all the ingredients in a bowl.

To make the salad, bring a small pot of salted water to a boil. Add the farro and cook until tender, 16 to 18 minutes. Drain, rinse with cold water until cool, then drain well.

Remove the stems from the kale. Cut away any tough ends, then finely slice the stems and tear the kale leaves into small bite-size pieces. Place both the stems and leaves in a large salad bowl. Add the avocados, carrots, and farro. Add half of the dressing and toss to combine. Add more dressing if desired. Season to taste with salt and pepper and serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.