Grüne Bohnen mit Kürbiskernen

Ingredients for Green Beans with Pepitas

• 450g slender green beans, trimmed

• 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt

• 120ml (about 70g ) pepitas (shelled raw pumpkin seeds)*

• Grobkörniges koscheres Salz

• 2 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin

• 1 große Knoblauchzehe, gehackt

Cook green beans in large saucepan of boiling salted water until crisp-tender and still bright green, about 5 minutes. Drain beans and cool in colander. Cut beans into 1-inch pieces.

Heat 1 tablespoon oil in large nonstick skillet over medium heat. Add pepitas. Toss until starting to pop and brown, about 8 minutes; sprinkle with coarse salt and pepper. Transfer to plate. Reserve skillet. DO AHEAD: Green beans and pepitas can be prepared 2 hours ahead. Let stand at room temperature.

Heat remaining 1 tablespoon oil in reserved skillet over medium-high heat. Add rosemary and garlic; stir 15 seconds. Add beans and pepitas. Toss until heated through, about 2 minutes. Season to taste with coarse salt and pepper.

Available at many supermarkets and at natural foods stores and Latin markets.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.