Gegrillter Zucchini-Paprika-Salat

Ingredients for Grilled Courgette Pepper Salad

• 675g courgette, cut lengthwise into 1/4-inch-thick slices

• 2 red peppers, quartered

• 60ml natives Olivenöl extra, aufgeteilt

• 2 Esslöffel Balsamico-Essig

• 2 teaspoons packed light brown sugar

• 2 tablespoons chopped basil

Prepare grill for direct-heat cooking over medium-hot charcoal (medium-high heat for gas); see Grilling Procedure , or heat a 2-burner grill pan over medium heat until hot.

Toss vegetables with 2 tablespoons oil, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper. Grill, turning occasionally, until tender, 6 to 8 minutes total. If using grill pan, grill in batches, 10 to 15 minutes per batch. Transfer peppers to a bowl and let stand, covered, 10 minutes. Peel peppers and cut into 1-inch pieces. Cut courgette crosswise into 1-inch pieces.

Whisk together vinegar, brown sugar, 1/4 teaspoons salt, 1/8 teaspoons pepper, and remaining 2 tablespoons oil in a large bowl. Stir in vegetables and basil. Let stand 15 minutes for flavours to blend.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.