Guajillo- und Tomatillo-Salsa

Zutaten für Guajillo- und Tomatillo-Salsa

• 3 getrocknete große Guajillo- oder New-Mexico-Chilis (insgesamt 20 g), gereinigt, entstielt und entkernt

• 1 getrocknete Chilis de árbol (5g), gereinigt, entstielt und entkernt

• 230g frische Tomatillos, geschält und gespült

• 40g gehackte weiße Zwiebel

• 1 große Knoblauchzehe, gehackt

• 1 Esslöffel frischer Orangensaft

Erhitzen Sie eine schwere, mittlere Pfanne (nicht antihaftbeschichtet) bei mittlerer Hitze, bis sie heiß ist, und rösten Sie die Chilis kurz auf allen Seiten, indem Sie sie mit Zangen flach drücken, bis sie leicht weich sind, etwa 3 Minuten.

Tomatillos in Wasser bedeckt in einem kleinen Topf etwa 5 Minuten lang köcheln lassen, bis sie weich sind. Mit einem Schaumlöffel in einen Mixer geben und Chilischoten, Zwiebel, Knoblauch, Orangensaft und 3/4 Teelöffel Salz hinzufügen. Bis zur glatten Konsistenz pürieren (Vorsicht beim Pürieren heißer Flüssigkeiten). In eine Schüssel umfüllen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.