Ingredients for Haricots Verts and Freekeh with Minty Tahini Dressing

• 40g cracked or uncracked freekeh, rinsed

• koscheres Salz

• 450g haricots verts, trimmed

• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben

• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 2 Esslöffel Tahini

• 1/2 teaspoons dried mint

• 1/2 Teelöffel reiner Ahornsirup

• 1/4 cup coarsely chopped walnuts

• 1/4 cup fresh coriander leaves with tender stems

• 1/4 cup fresh dill sprigs

• 1/4 cup fresh flat-leaf parsley leaves with tender stems

• 1/4 teaspoons Aleppo pepper or crushed red pepper flakes

Cook freekeh in a large saucepan of salted simmering water until al dente, 12–15 minutes for cracked and 30–35 for uncracked. Drain and rinse under cold water; set aside.

Meanwhile, cook haricots verts in a small pot of boiling salted water until crisp-tender, about 4 minutes. Drain and transfer to a large bowl of ice water; let cool. Drain, then pat dry.

Whisk garlic, lemon juice, oil, tahini, mint, maple syrup, and 1 teaspoon water in a large bowl; season with salt. Add freekeh and haricots verts and toss gently to coat; season with salt.

Serve freekeh and haricots verts topped with walnuts, coriander, dill, parsley, and Aleppo pepper.

Do ahead: Freekeh and haricots verts can be cooked 2 days ahead. Cover and chill separately.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.